【2024 구리시청소년수련관 청소년방과후아카데미 위탁급식 용역】

과  업  지  시  서

2024. 01.

[구리시청소년수련관]

구리시청소년재단

2024년도 구리시청소년수련관 청소년방과후아카데미

위탁급식 용역 과업내용서

Ⅰ	일반사항

1. 목    적

본 용역 과업은 구리시청소년수련관 청소년방과후아카데미 재학 청소년들에게

안전하고 건강한 먹거리 제공을 목적으로 하며, 용역의 내용은 다음에 의하여

실시하되 본 내용에 명시되지 않은 사항은 구리시청소년재단(구리시청소년수련관)

관리책임자의 별도 요청에 따르며, 용역수행자는 이에 적극 협조하여야 한다.

2. 과 업 명 : 2024년 청소년방과후아카데미 위탁급식 운영

3. 과업내용 : 2024년 방과후아카데미 재학 청소년 주중 급식 제공

4. 용역기간 : 착수일로부터 ~ 2024. 12. 31.(230일 이내)

※ 단, 정부의 코로나19 방역 지침 적용 수련관 휴관 또는 온라인 운영기간

중에는 급식 중단 또는 순연 납품하도록 조치한다.

5. 용역 감독 체계

가. 총괄 감독 : 구리시청소년재단 예산 담당자

나. 운영 감독 : 구리시청소년수련관 방과후아카데미 팀장(PM)

6. 운영방법

가. 급식인원 : 청소년방과후아카데미 재학 청소년 35명

- 실제 급식인원은 방과후아카데미 모집 및 출석 인원에 따라 변동 될 수 있음

나. 급식단가 : 1인 6,000원 이하(식재료, 인건비, 조리비, 운임비 등 일체 포함)

다. 계약금액 : 금48,300,000원(금사천팔백삼십만원) 이하

※ 1인 6,000원×35명×230일 = 48,300,000원(부가세 포함)

※ 급식비는 실 급식인원과 운영일수 기준으로 매월 정산하여 지급한다.

라. 급식기간 : 착수일로부터 ~ 2024. 12. 31.

※ 실제 급식인원 및 일수는 방과후아카데미 사정에 따라 변경될 수 있음

마. 급식장소 : 구리시청소년수련관 지정 장소

바. 메뉴구성 : 1밥(보온), 1국, 반찬 4찬 이상, 과일

사. 급식시간 : 월~금요일 17:00부터 17:50까지

※ 당일 급식 운반은 급식시간 15분 전에 반드시 도착하여야 한다.

아. 배식방법 : 급식시간 10분 전 배식준비 완료 후 당일 조리한 음식을 배식

하고 빈 용기(배식판), 잔반, 쓰레기 등은 즉시 회수하여야 한다.

7. 대금 지급 및 정산 방법

가. 위탁급식 대금의 계산

(1) 위탁급식 산출 기준 : 급식단가×실 급식인원×실 급식일

(2) 급식단가 : 1인 1식 기준 6,000원 이하(식재료, 인건비, 조리비, 운임비 일체 포함)

나. 대금 정산 및 청구

(1) 용역수행자는 매월 말일 ‘위탁급식 대금 산출 기준’을 적용하여 월간 급식

대금 총액을 정산, 청구하고 구리시청소년재단(구리시청소년수련관)에서는

청구내역에 대한 검수를 완료 후 대금을 지급한다.

8. 운영기준

가. 용역수행자가 제공하는 급식은 학교급식법시행규칙 제5조 영양기준표

(1인 영양 기준량)를 준용하여 제공하여야 한다.

나. 용역수행자는 업체의 위생관리를 함에 있어 식품위생법과 위생 관련 제반

법령과 규정을 반드시 준수하여야 한다.

다. 용역수행자는 매 월말 기준으로 다음 달 월간 급식 식단표를 작성하여 구리시청소년재           단(구리시청소년수련관)로 급식개시 전까지 제출하며, 식품 등의 표시기준의

개별표시사항 및 표시기준에 의거 알레르기 유발식품을 표시하고, 특별한

사유로 인한 식단 변경 시에는 구리시청소년재단(구리시청소년수련관)와

사전에 협의하여야 한다.

라. 용역수행자가 제출한 식단표와 영양량 산출표가 부적합하다고 판단될 경우

구리시청소년재단(구리시청소년수련관)는 시정을 요구할 수 있으며, 용역

수행자는 반드시 시정하여야 한다.

마. 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률시행령 제13조 및 같은 법

시행 규칙 제14조 의거 자격을 갖추고 식품위생법 시행령 제 21조에 의거

식품･즉석판매제조･가공업 또는 식품제조·가공업 또는 식품접객업

(일반음식점영업) 또는 식품접객업(위탁급식업) 영업허가를 받은자로서 입찰

공고일 전일 현재 경기도에 주된 영업소를 둔 업체이어야 한다.

바. 용역수행자는 반드시 음식물배상책임보험에 가입하고 반드시 증빙서류를          제시 및 제출하여야 하며, 보험기간 만료 전 신규가입증명서를 제출

하여야 한다.

사. 용역수행자는 공급지에서 배송지까지 1시간 이내 배송이 가능해야 한다.

아. 계약업체가 계약기간 및 지정시간 내 납품을 완료하지 못해 급식 운영에

중대한 차질이 발생될 경우 관계 법령에 따라 계약을 해지할 수 있으며,         지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률 시행령 제 92조에 의거 부정당

업체로 처분할 수 있다.

자. 지방자치단체를 당사자로 하는 계약에 관한 법률시행령 제13조에 의한 유자격자

카. 식품위생법 시행령 제21조 제1호에 따른 식품･즉석판매제조･가공업 또는

식품제조·가공업 또는 식품접객업(일반음식점영업) 또는 식품접객업(위탁급식업)

영업허가를 받은자

타. 구리시청소년수련관 방과후아카데미 급식 제공 후 잔반을 즉시 수거해 갈 수

있는 업체

11. 위생과 안전관리

가. 용역수행자는 식품의 조리, 가공, 포장, 운반 등 급식을 위한 전 과정이

위생적이고 안전하게 이루어지도록 하여야 한다.

나. 용역수행자는 개별급식 시 청소년들에게 숟가락과 젓가락을 제공하여 위생적인

급식이 이루어지도록 하여야한다.

다. 조리된 급식품에 대하여 운반 전 변질, 오염 등 이상 유무를 반드시 검사하여야 한다.

12. 비밀보장 의무

가. 용역수행자 및 조리원은 본 계약과 관련 여부를 불문하고 지득한               구리시청소년재단(구리시청소년수련관)와 관련된 제반 지식과 정보를 제3자에         게 누설할 수 없으며, 누설로 인한 일체의 유․무형 손해에 대해서는            구리시청소년재단(구리시청소년수련관)에게 배상하여야 한다.

나. 용역수행 중에 알게 된 구리시청소년재단(구리시청소년수련관) 방과후아카데미의

직원, 학생에 대한 신상 등 개인정보를 타인에게 누설하여서는 아니 된다.

13. 양도 및 위임금지

가. 용역수행자는 타인에게 임의로 본 계약을 양도 또는 위임하여서는 안된다.

14. 계약 변경 및 보상 책임

가. 용역수행자는 식사 인원 변동, 물가의 변동, 납품 조건이 변동된다 하더라도

급식단가를 변경할 수 없다

나. 운영기준에서 정하는 기준을 충족시키기 위하여 필요한 위탁급식납품 운영에

따른 모든 경비를 용역수행자가 부담하여야 한다.

다. 용역수행자는 소속 직원의 중대 과실로 인적 물적 손실이 발생할 경우에는

그 손실에 대하여 용역수행자가 부담하여야 한다.

라. 용역수행자는 천재지변 기타 불가항력적인 사유로 급식을 납품하지 못하는          경우를 제외하고, 급식이 중지될 경우에는 모든 손해에 대하여 변상하여야 한다.

마. 용역수행자는 불가피한 사유로 급식을 납품하지 못할 경우 구리시청소년재단           (구리시청소년수련관) 담당자와 사전 협의 후 대체급식을 납품하여 급식

운영에 차질이 없도록 하여야 한다.

바. 용역수행자가 공급한 위탁급식의 비위생적인 문제로 인하여 야기되는

식중독, 각종질병 등의 제반 문제는 용역수행자가가 민ㆍ형사 및 행정상의

모든 문제를 책임지고 제반비용(치료비, 손해비용 등)을 부담하여야 한다.

사. 다음 각 호에 해당하는 경우 구리시청소년재단(구리시청소년수련관)는

용역수행자에게 서면 또는 유선으로 시정 또는 개선 요구를 하여야 한다.

(1) 급식에 이물질이 혼합된 사실이 밝혀졌을 경우

(2) 지정된 시간과 장소에 급식이 납품되지 않을 경우

(3) 잔반 및 쓰레기 처리가 비위생적일 경우

(4) 기타 청소년들의 안전과 위생에 관한 요구사항 등

15. 계약의 해지 또는 취소

가. 계약기간 중 용역수행자가 아래 각호에 해당 될 때에는 구리시청소년재단           (구리시청소년수련관)는 용역수행자에게 사전 예고없이 서면통지를 통해

계약을 중도해지 할 수 있다.

(1) 용역수행자가 본 계약을 이행할 능력이 없을 때

(2) 용역수행자가 본 계약 각조항의 의무를 위반할 때

(3) 구리시청소년재단의 지시를 용역수행자가 정당한 사유없이 불이행하거나,

배상보험에 가입하지 않았을 때

(4) 용역수행자의 사고로 인하거나 부도 등으로 운영능력을 상실하거나,

타인에게 임으로 양도하거나 위임하였을 때

(5) 조리원의 불친절로 인하여 이용 고객들로부터 민원이 제기되어 교체를

요구하였으나 이에 응하지 않았을 때

(6) 용역수행자가 제출한 서류가 허위로 판명된 때

(7) 당국의 행정명령 등에 의거 급식이 불가능할 경우

나. 당사자간 어느 일방이 계약을 해지하고자 할 경우에는 1개월 전에 서면으로

통지하여야 한다.

16. 기타사항

가. 관할법원 : 본 계약과 관련하여 구리시청소년재단(구리시청소년수련관)와

용역수행자 사이에 권리의무의 쟁의가 발생하거나 민․형사상의 문제가

발생하였을 때에는 구리시청소년재단(구리시청소년수련관)를 관할하는

법원으로 하여야한다.

나. 해석 : 이 계약서의 해석상 이의가 있거나 명기되지 않은 사항에 대하여는

구리시청소년재단(구리시청소년수련관)의 해석에 따른다. 다만, 쌍방의

견해가 상충될 경우에는 통상적인 관례에 따른다.

다. 급식과 관련된 업무사항 보고 : 용역수행자는 급식과 관련된 문제점이

있는 때에는 즉시 구리시청소년재단(구리시청소년수련관) 관리자에게

보고하고 그 지시에 따라야 한다.

라. 계약서의 보관 : 본 계약서는 2부를 작성하여 구리시청소년재단 사무국 1부,

용역수행자 1부 등을 각각 보관하여야 한다.

Ⅱ	급식 관리 업무운영 설명서

1. 업무범위

가. 용역수행자는 식단표 등에 기초한 음식을 가공, 조리, 배식, 식기 세정 및 소독

작업을 실시한다.

나. 용역수행자와 종사원은 제공된 급식시설, 집기, 비품, 소모품 등에 대하여 항상

선량한 관리자로서 주의의무를 다하여야 한다.

다. 용역수행자는 급식 업무수행에 있어 식품위생법 등의 관련규정에 적합한

위생관리를 실시한다.

라. 용역수행자는 기타 영양관리 및 급식운영에 필요한 사항을 이행한다.

2. 종사원

가. 급식업무를 원활히 수행하기 위하여 다음 각 호에 정한 자격기준을 갖춘 자

이어야 한다.

(1) 국ㆍ공립의료기관 또는 종합병원의 신체검사결과 이상이 없는 자

(2) 영양사, 조리사, 조리종사자의 관련 자격증 소지자 또는 조리 분야 유경험자

(3) 신원 조회 결과 다음의 결격 사유가 없는 자

(가) 금고이상의 형을 받고 그 집행이 종료되거나 집행을 받지 아니 하기로

확정된 후 5년이 경과하지 않는 자

(나) 금치산자, 한정치산자, 파산선고를 받은 자

(다) 법원판결에 의하여 각종 자격정지 또는 해고된 사실이 있는 자

(라) 범법단체 등에 가입하거나 가입한 전력이 있는 자

나. 종사원이 작업에 부적당하다고 인정되는 자에 대하여는 교체하여야 한다.

다. 종사원에 대한 근로기준법 등 노무관련법규에서 규정하는 일체의 책임을

준수한다.

라. 종사원의 건강관리에 항상 주의함은 물론 정기 건강진단을 실시하고 그

결과를 구리시청소년재단(구리시청소년수련관)에 통보하여야 한다.

마. 종사원은 근무 중 용모ㆍ복장 등을 단정히 한다.

바. 종사원의 변동사항이 있는 경우 미리 사전조율이 필요하며 이에 대해

보고하여야 한다.

사. 아동ㆍ청소년의 성보호에 관한 법률 제56조(아동ㆍ청소년 관련 교육기관

등에의 취업제한 등) 및 아동복지법 제29조의 3(아동학대범죄전력)에

의한 취업제한 대상자가 아닌 자에 한하여 채용하여야 한다. 입찰 후 결격

사유 발생 시 계약이 취소 될 수  있다.

3. 작업관리

가. 종사원이 구리시청소년재단(구리시청소년수련관) 방과후아카데미의 지시에

따라 다음의 업무를 수행하도록 관리 지도하여야 한다.

(1) 조리 및 음식 조달

(2) 세척 및 소독

4. 준수의무

가. 용역수행자는 항상 급식대상 인원, 급식제공일, 배식시간, 식품의 신선도 등을

감안하여 급식에 지장이 없도록 하여야 한다.

나. 용역수행자는 청결한 조리환경을 유지하기 위하여 항상 노력하여야 하며

청소년들이 식중독 및 유행성 질병에 노출되지 않도록 철저히 관리감독 하여야 한다.

다. 화재예방, 보안점검 등 시설안전 및 보안 관리에 최선을 다한다.

라. 월별 급식식단표를 매월 말일 10일 전까지 다음달의 식단표를 구리시청소년재           단(구리시청소년수련관) 방과후아카데미 급식담당자에게 보고한다.

마. 기후 변화에 따른 식품 변질 예방 및 식품의 신선도를 유지해야 한다.

5. 종사원 안전·위생관리

가. 급식을 수행함에 있어 관련되는 제반법규를 성실히 준수하고 위생적인 관리 상태에

최선을 다하여야 한다.

나. 종사원 안전사고예방을 위하여 용역수행자는 안전교육을 실시하여야 한다.

다. 식중독 예방을 위하여 종사원을 대상으로 계약자는 위생교육을 실시하고 식중독

발생 시 전적인 책임을 진다.

라. 급식을 수행함에 있어 종사원이 고의 또는 과실행위로 인하여 구리시청소년재           단(구리시청소년수련관) 방과후아카데미 청소년 및 직원, 제3자에게 피해를

입혔을 때에는 계약자가 모든 책임을 진다.

마. 종사원은 본인 또는 그 동거자 가족 등에 다음 질병이 있을 경우는 즉시

보고하고 작업에 종사하여서는 아니 된다.

(1) 급식업무에 종사해서는 안 되는 법적으로 금지된 전염병질환

(2) 개방성 결핵

(3) 유행성 전염병

(4) 감염성 질환

(5) 화농성 창상, 전염성 피부질환

(6) 기타 결격사유(정신질환자, 심신박약자, 품행이 현저하게 불량 한 자 등)

바. 종사원은 인근에서 전염병 발생이 있을 때는 신속히 보고하고 지시에 따른다.

6. 책임한계

가. 용역수행자는 다음 사항에 대하여 책임을 진다.

(1) 급식운영에 필요한 제반 법규를 준수하여야 하며, 관할청의 위생점검

기타 신고사항에 대한 업무 일체를 수행하여야 한다.

(2) 종사원의 고의 또는 과실로 인해 위생관리를 소홀히 하여 급식 후 식중독

사고가 발생했을 경우 치료비용 등 모든 손해에 대하여 전액 변상하여야 한다.

(3) 천재지변 기타 불가항력적인 사유로 급식을 하지 못할 경우를 제외하고

급식 중지로 인한 모든 손해에 대하여 변상하여야 한다.